《技術現況敘述》

將原料或食品至置於在密閉容器內，以100-600MPa之壓力進行加壓處理，可運用於萃取、滅菌等領域，具有製程溫度低，可保留熱敏性有效成分、維持原物料新鮮度等特點。

《技術可應用範圍》

生技食品加工、滅菌、萃取、破壁、水解等。

《技術規格》

最大操作壓力:400MPa-600MPa

處理容量:11Liter    

《市場潛力預估》

預估2018年全球超高壓食品加工食品市場規模可達120億美元；該技術可促進國內生計食品產業技術升級，預估每年相關產品產值達1億元以上。

《聯絡人》

蕭珮琪   05-2919925 #8858
Email： peg3319@mail.mirdc.org.tw